Sourcing

Notre collaboration avec un sourceur spécialisé et des producteurs engagés permet de créer un cercle vertueux, alliant qualité des fèves, pratiques éthiques et durabilité environnementale.

Le sourcing du cacao est une étape clé dans la qualité de notre chocolat, et bien que nous ne soyons pas directement impliqués dans la recherche des fèves, nous avons établi une relation étroite avec un sourceur spécialisé qui joue un rôle fondamental dans ce processus. Ce sourceur voyage dans les régions les plus renommées pour la production de cacao, telles que l’Amérique du sud, l’Afrique ou l’Asie, afin d’identifier des fèves exceptionnelles. Ce travail exige une connaissance approfondie des terroirs, des variétés de cacaos et des méthodes de culture.

Ce qui distingue notre approche, c’est l’accent mis sur la relation humaine avec les producteurs. Notre sourceur collabore directement avec les producteurs, créant ainsi des partenariats basés sur la confiance, la transparence et le respect mutuel. Ensemble, ils travaillent à l’amélioration des techniques agricoles, notamment sur les méthodes de récolte, de fermentation et de séchage, qui influencent directement les profils de saveurs du cacao. Cette collaboration va au-delà de la simple transaction commerciale : elle s'inscrit dans une démarche de co-développement, où les producteurs sont accompagnés pour améliorer la qualité de leurs récoltes, tout en étant justement rémunérés pour leur travail.

Ce partenariat permet de créer un cercle vertueux. D’une part, les producteurs bénéficient d’un revenu stable et de meilleures conditions de travail grâce à des prix équitables. D’autre part, ils sont encouragés à adopter des pratiques agricoles durables, comme la préservation des forêts ou l’amélioration de la biodiversité de leurs plantations. Ces efforts ont un impact direct sur la qualité des fèves et sur la durabilité des écosystèmes locaux.

De notre côté, cela nous permet de transformer des fèves de cacao d’une qualité rare en chocolat aux arômes uniques, garantissant une expérience gustative exceptionnelle pour nos clients. Ainsi, chaque tablette que nous produisons raconte l’histoire d’une collaboration étroite avec les producteurs, un engagement pour un chocolat d'exception, et un soutien aux communautés locales.

En consommant nos produits, vous contribuez vous aussi à ce cercle vertueux : vous soutenez des producteurs qui investissent dans la qualité et la durabilité, tout en savourant un chocolat fabriqué avec passion et rigueur.