Chocolat Dark Milk - Utkku, Pérou - 55%
Chocolat Dark Milk - Utkku, Pérou - 55%
description
description
Dans notre atelier, nous travaillons le cacao Utkku du Pérou en version "Dark Milk", alliant la profondeur et l'intensité d'un chocolat noir avec la douceur d'un chocolat au lait classique, créant ainsi une expérience gustative parfaitement équilibrée.
Cette approche met en valeur les qualités uniques du cacao tout en offrant une complexité harmonieuse qui plaira aussi bien aux amateurs de chocolat noir qu'à ceux de chocolat au lait.
profil aromatique
profil aromatique
Profil complexe et doux
Arômes floraux
Notes de vanille et de jasmin
Fin gourmande de pomme caramélisée
origine
origine
Issu des terres fertiles du nord du Pérou, le cacao Utkku est cultivé le long du fleuve Utcubamba, dans la région d'Amazonas. Ce cacao primé, produit par une coopérative locale, bénéficie de variétés génétiques natives et hybrides, cultivées dans un système agroforestier durable, sans pesticides et avec des engrais organiques.
Fermenté pendant sept jours dans des caisses en bois et séché au soleil, ce cacao suit un processus rigoureux garantissant une qualité constante et une traçabilité totale.
ingrédients
ingrédients
Fèves de cacao (55%), sucre de canne (22%), lait entier en poudre SANS lécithine (12%) et beurre de cacao (11%).
poids
poids
Poids net : 60gr